中和腌萝卜辣味的方法

中和腌萝卜辣味的方法

制作酱料或吃乔麦面所放的萝卜,会依据往哪个方向研磨,味道而有所不同。

将萝卜与萝卜的纤维质以同方向切閧,放在研磨板上研磨,可降低萝卜纤维被破坏的机会,辣味便不那么明显,也会自然地散发出甜味来。

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