不用温度计也能测量温油温

不用温度计也能测量温油温

油炸时,该如何测量油温呢?若有温度计当然最方便,但没有料理用温度计的人想必也不少。虽然也可以将面粉洒在油锅内做测试,但这样又容易弄脏油锅。现在,只要利用木筷,就能让油锅保持干净并简单测量出油温。

160~160°C

慢慢地产生小泡泡。

170-180oC

很快地产生小泡泡并包覆住木模。

185~190oC

木筷一放进去,马上产生很多大泡泡。

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